| 今天在 Cellocoffee 版上（自然送給我慢跑中的驚喜s）與 苦悶中年男 約翰桑 就樂透明牌問題有過一番討論與胡扯之後，突然良心發現，這樣瞎扯淡實在不是個正事，還是回自己部落寫遊記好了，免得這一拖，搞不好拖到 Cellocoffee 一家子從美國回來玩都還寫不完！ |
終於寫到第 7 天了。這一天，Cello 一家帶著我們去見識見識 Austin 的大自然之美。令我很訝異也驚豔的的是，Austin 與野生大自然之間簡直是毫無距離，雖然這從 Cello 家後院隨時可以見到松鼠跑來跑去可見一斑，但是在市中心旁邊就可以那～～麼親近大自然，實在令台北俗的我有點招架不住，相機快門按個不停，也不怕整台掉進水裡，呵呵。
（請參考「找機會，去划划船吧!」）
在 Lake Austin 划船很好玩，水面上不時可以看到天鵝、鴨子成群結隊，還有我不知道的鳥類，也常常看到烏龜從水裡冒出頭來呼吸。
我們就是從這邊下水划船ㄉ，一路往右邊划到寬大的主流，順風很爽，後來逆風要回來的時候，因為獨木舟不好控制方向，一直被吹到岸邊卡在淺灘，費了九牛二虎之力才回到租船處。上岸之後發現，我的手起水泡破掉啦！（天啊！平常工作都沒那麼拼說！） 在附近小公園吃過 Cello 親手做的野餐三明治之後（順便撿一堆掉在地上的胡桃），就前往市區壓馬路，並到 Cello 朋友開的 CAfe Medici 品嚐咖啡和肉桂捲囉！ |
請各位格友觀賞相片集錦吧：
逛完市區之後，接下來就是今天的重頭戲了！牛仔 磨刀霍霍準備為大家料理最棒的 BBQ，這也是我在台灣的時候就指定要嚐到的美食。
為了忠實記錄 牛仔 獨家的烤肉秘訣，我決定寸步不離跟在 牛仔 身邊，把所有獨門訣竅都挖出來，以饗大家！
首先讓我學到的是，生火方式。烤肉架附有一個中空的圓桶，牛仔先塞入幾張報紙，然後填入一些木炭，
從圓桶下方點火，接著就放著讓它燃燒。用這種方式生火，應該是萬無一失的。
（真不錯，以後回台灣烤肉也可以學這個方法，不會搞到灰頭土臉火還生不起來！）
接著，牛仔 進屋去開始醃肉。把三條頂級豬肉放進密封袋中，灑上鹽巴、胡椒（還有什麼忘了，請 Cello 補充吧），
然後用真空機器把空氣抽出來密封，放著備用。
豬肉準備完成，木炭也燃燒得差不多了。牛仔 用工具把圓桶拿起來，燒得熱通通的木炭
散落在底層，然後再倒上一些木炭，增加火力。
接著 牛仔 說：「這時候應該去買啤酒了！」呵呵......
就在牛仔如火如荼準備烤肉（我則無所事事跟東跟西）之際，其他人也沒閒著，紛紛做起家庭代工，把 Cellocoffee 自家後院撿到的胡桃壓開，取出美味的胡桃。 因為撿到的胡桃實在太多，這一家庭代工連續做了好幾天。據 Cello 事後估計，應該賺到了 50 美金喔！ |
等我們啤酒買回來，炭火已經 ok。牛仔 怕大家餓著，先烤美國德州香腸讓大家解解饞。
接著就是重頭戲：烤肉排 上場囉！
等待烤肉的同時，一家子紛紛喝起啤酒，牛仔所謂的「Eat like a Texan.」正是此意！
連平常滴酒不沾的阿嬤也豪邁地就著酒瓶喝起來。
（看官們如果眼尖，會發現我早就臉紅了，一瓶啤酒對我來說太多，
後來剩下的交給 Liz 處理，呵呵，真沒用嘿！）
雖然喝啤酒很爽快，但是 牛仔 並沒有忘記烤爐中的肉排，謹慎地盯著溫度計。
他說溫度到 150 度就 OK 了！（我肯定醉了，居然忘了看清楚是攝氏還是華式。）
在等候烤肉的時候，優優 與 阿公 的大提琴加胡琴合奏上場囉！
從來沒有排練過的曲子，兩人居然拉的是同一個調，真是太巧啦！
登登登～ 久等了，各位！烤肉終於出爐，配上 Cello 精心烹調的青豆，淋上一些烤肉醬，
歐～買～尬！比上烤肉店吃的要好吃好幾倍！
（看不清楚喔？拍雪啦，我忙著吃，拿相機的手一直抖，各位見諒囉！）
當天美味豐盛的 BBQ 大餐，就在一家子酒足飯飽，我和優優拼命耍寶的愉快氣氛中劃下句點。
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後來，在我和 Liz 回台灣前一晚，牛仔 再度展現手藝，烤了宇宙無敵超美味的牛排
讓大家品嚐，擺明了「你們回台灣也會日思夜想這道料理」的意思，要我們銘記在心：
只有德州奧斯汀 Cellocoffee 家才吃得到這道頂級牛排啦！ 
先打個馬賽克，免得各位格友口水流滿桌，弄壞電腦。敬請期待後續精彩報導囉！
記錄真是詳盡，害的現在還不睡覺的我，肚子開始咕嚕咕嚕了，彷彿聞到牛仔的BBQ囉！
回覆刪除嘿啊，我也是一邊寫，一邊就餓起來了！
回覆刪除ps. 這篇 po 文是用 WLW 寫的，其中的照片
點下去會「另存新檔」而不是「另開視窗」，
這是 WLW 的問題，連 異塵行者 大大都還沒解！在此代替比爾向各位致歉！
哇!還好有馬賽克,
回覆刪除抵擋不住的美味阿!
另: 土人長得蠻性格的嘛,
跟大頭貼的耍寶照相距千萬里ㄟ!
阿唷!!!吊我胃口...............
回覆刪除哈哈!!!是不烤焦了!!所以不給我們看^^
........應該不會吧!
to 楊博士，偶長得很醜啦，耍寶是為了讓觀眾
回覆刪除有理由看出現我的照片，性格是我在相機面前的靦腆，呵呵...
to 阿橘, 絕對沒有烤焦，那是一道不用醬汁也
美味異常、順滑入口的牛排！敬請期待喔...
這位先生，明明明牌是您先報出來的，怎麼把我扯進來....中頭彩的是123耶，我一毛也沒有分到啊。
回覆刪除講到生火這一檔子事，台灣礙於環境關係，比較難有這麼好的設備啦，不過呢，還是有克難方法，請看這邊，注意第三張與第五張照片，有此兩招，應該可以跟厲害的牛仔打成平手吧。
不過關於食物的部份，唉，平平是人，怎麼差這麼多，只有流口水的份。
好讚喔~在自家烤肉喝酒聊天太爽快了~^^
回覆刪除神奇又好吃的牛排何時才能曝光呀~
to 苦悶中年男，明牌一事就此打住，有興趣另闢專區討論嘿 :P
回覆刪除你連結的方法我也試過，的確萬無一失，只是少了樂趣呵呵（優阿公還曾拿過銲接用噴槍直接對著木炭噴火咧！）
我也常常在你版上看著書本留口水耶，不是買不起，是羨慕你有時間可以看那～麼多書啊！
to love3m, 快了快了，趁週末一定把剩下的遊記 po 完！等等嘿...
我可以作證,我看過未打馬賽克的牛排,看得我口水流滿地,只差沒聞到香味而已...,哎,既然吃不到,還是打上馬賽克好.
回覆刪除看書要自己摸出時間來啦，以前開車上下班就等紅燈時看(叔叔有練過，小朋友不要學)，現在搭公車更過癮了，不過對眼睛不好，除非人到中年已經萬念俱灰....錯了錯了，我的意思是不用太在意近視度數，不然搭車還是看美眉就好。
回覆刪除那個噴槍有點誇張耶，下次有機會拍照貼文來分享一下。
to yishu, 你看過全部照片，是跑來跟其他格友炫耀的喔？！這樣不行喔，不過反正你也吃不到，嘿嘿...
回覆刪除to 苦悶中年男，的確，資訊爆炸的時代，真的要抓緊時間，才能有效率享受閱讀樂趣。以前工作地點接近捷運站，所以可以當個捷運讀者。現在不行啦，每天花半個多鐘頭騎車上班，灰頭土臉不說，還少了讀書時間，真划不來！
關於噴槍的技術，等 優阿公 回來一定請他表演，忠實記錄給大家分享！
土人，先借你的版:中年，你那明明是作弊法呀?!!我家沒用到瓦斯ㄟ!不過台灣式BBQ還是別有一翻風味!
回覆刪除to土人，150是華氏啦!攝氏就變肉木炭了!呵呵
醃肉部分有最重要的是蘋果醋(apple cider vinegar)因為大三大條是豬里肌，用醋增味。
用真空包裝因為可以加速醃的味道，只有在來不及情況下我們才這樣。
不用看，光是用想的，
回覆刪除就可以口水流滿地了
滋味一定很好ㄏㄡ？
to Cello, 原來用真空包裝是為了加速醃製，那如果平常不急的話要醃多久咧？
回覆刪除to 容容，滋味不但好，而且富含牛仔的感情，口味更是ㄅㄦ棒！
因為那三條很厚，要普通醃法至少要12個小時吧?
回覆刪除我從CELLO家連過來的,土人是CELLO弟弟吧.
回覆刪除這烤肉篇寫的太寫實啦..受不了了,真希望飛去CELLO家作客,不過,她可能只招待親戚噢!